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飲食健康

萵筍營養與飲食健康

時間:2016年12月07日 編輯:大眾健康網 字體:

萵筍,又名萵苣、生筍等,色澤淡綠,制作菜肴可葷可素、可涼可熱,口感鮮嫩爽脆,具有獨特的營養價值。

食用萵筍,能改善消化系統和肝臟功能,對抵御風濕性疾病和痛風有一定作用。它含鉀量較高,可清熱利尿,對高血壓和心臟病患者極為有益。所含的少量碘元素,對人具有鎮靜作用,可幫助睡眠。氟元素含量極豐富,可參與牙齒骨骼生長。

萵筍怕咸,少放鹽才好吃。一般人都可食用,老幼尤宜。萵筍中含有刺激視神經的物質,患眼疾特別是夜盲癥的人不宜食用,每次約60克。

(大眾健康網-康文軒)
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