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飲食健康

蘆筍營養與飲食健康

時間:2016年12月13日 編輯:大眾健康網 字體:

蘆筍,又名露筍、龍須菜,狀如春筍,風味鮮美芳香,纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化,蘆筍所含蛋白質、碳水化合物,多種維生素和礦物質的質量優于普通蔬菜。

經常食用蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有功效。它富含葉酸,是孕婦補充葉酸的重要來源。國際癌癥病友協會研究認為,它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有特殊療效。

蘆筍不宜生吃,能在低溫避光,環境下保存一周。不宜高溫烹煮、微波爐小功率熱熟最佳。所有人都可以食用,痛風和糖尿病人不宜多食。每餐約50克。

(大眾健康網-康文軒)
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