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飲食健康

木耳菜營養與飲食健康

時間:2016年12月13日 編輯:大眾健康網 字體:

木耳菜,又名落葵、西洋菜、豆腐菜,因葉子近圓形、肥厚黏滑有如木耳、俗稱木耳菜。其嫩葉烹調后清香鮮美,口感嫩滑。

木耳菜營養素含量極其豐富,有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效,可治療痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。木耳菜熱量低、脂肪少,常食可降血壓、益肝、利尿、防止便秘。鈣含量很高,是菠菜的2至3倍,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。

木耳菜適宜素炒,且不宜放醬油;要用旺火快炒,時間過長易出黏液,所有人均可食用,每次50至70克。

(大眾健康網-康文軒)
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