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健康生活

人的一生與牛奶

時間:2017年04月15日 編輯:大眾健康網 字體:

奶有營養,每天喝一杯牛奶,可以滿足常人一天對脂肪、維生素B、鈣、磷等的需要,以及維生素A、C一半的需求量。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等人體所需的營養成份,具有補虛、益胃、益五臟、生津潤膚、抗衰老等作用。

牛奶中含有鈣,可以預防因鈣質流失而導致的骨質疏松癥,對防止高血壓和腦溢血也有好處。因其含有一種特殊的物質,因此雖是高脂食品,卻具有降血脂的作用。另外牛奶還有抗疲勞、抗衰老、促睡眠和美容的作用。科學家正在研究牛奶基因,因為正是這些基因的作用,才使得牛奶具有那些功能。他們稱“牛奶是人類的保姆”,人們應該一生“不斷奶”。

有些人喝鮮奶前習慣先煮一下。其實,鮮奶保鮮關鍵在于冷藏,“煮牛奶”不僅毫無必要,而且會使牛奶的營養價值大打折扣。

目前市場上出售的鮮牛奶都是經過攝氏130℃高溫消毒的,各種衛生指標均達到直接飲用的標準。牛奶中的乳脂肪含量只有3%左右,它浮在牛奶表面,煮牛奶時人們只要稍不留意,煮沸的牛奶就會漫出來,乳脂肪也隨之流失;牛奶里的白蛋白、球蛋白營養價值很高,但它們都不耐高溫,煮過以后就會凝固在鍋底,使牛奶營養價值大打折扣。

冬天直接喝鮮奶如果怕冷,可以將奶瓶浸泡在溫水中進行加溫,這樣即適合飲用習慣,又不至于破壞鮮奶的營養成分。

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(大眾健康網-康文軒)
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