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飲食健康

提高免疫力的幾種涼拌菜

時間:2017年06月05日 編輯:大眾健康網 字體:

1、涼拌海帶絲

將海帶300克洗凈,切成細絲后煮半小時,撈出放涼,不需加鹽,加蒜茸、香油、醋、味精等調料后,即可食用。海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇享等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明,吃海帶可增強單核巨噬細胞活性,增強機體免疫力和抗輻射。

2、涼拌蘆筍絲

先將鮮蘆筍300克洗凈,削去老皮,然后切成細絲,加放適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻,即可食用。

蘆筍的抗病能力很強,在生長過程中無需打農藥,是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2,煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實,蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

3、涼拌蘿卜絲

先將白蘿卜300克洗凈,削去老皮,然后切成絲,加入適量鹽、香油、味精等調料,拌勻即可食用。

蘿卜又稱萊菔,蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸,纖維素可促進胃腸蠕動,防治便秘。雙鏈核糖酸能誘導人體產生干擾素,增強人體免疫力。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素,也可做藥膳用。

4、涼拌魚腥草

先將魚腥草300克洗凈,切成約3厘米長的段,加入鹽、黃酒、香油、味精等調料拌勻,即可食用。

魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道。研究證實,魚腥草有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性、增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。

5、姜汁豇豆

將精鹽5克、姜汁20克(老姜切碎用適量開水浸泡半小時)、味精2克、芝麻油10克盛入小碗內備用。嫩豇豆300克,清洗干凈在沸水中煮約6分鐘,使其去生并保持一定脆度。撈出后切為6厘米長的小段,碼在盤中呈梯形,淋上前面已經制作好的調味汁即成。

(大眾健康網-康文軒)
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