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飲食健康

喝香菇湯防感冒

時間:2017年11月11日 編輯:大眾健康網 字體:

感冒一年四季都可以發生,特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的“青睞”。預防感冒的方法有很多,其中,喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。

常食香菇能促進新陳代謝,使人精力旺盛,不易發生感冒。香菇之所以能預防感冒,與其自身特殊的營養成分是密不可分的。科學家通過研究發現,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內的病毒,加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外,科學家們研究還發現,香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒,這種小顆粒能刺激感冒病毒,使其形成一層厚壁,這種厚壁形成后,感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒癥狀的能力。因此,在感冒易發季節和流感流行時,應適當增加香菇的攝入量,備受感冒青睞的朋友更應格外注意。

香菇的食用方法有很多,可單獨食用,也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴,也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。雞湯能將感冒病毒排出體外,幫助人趕走流感,因此,若將香菇與雞肉一起燉湯食用,其防治流感的作用更強。具體做法為:將1/2只雞(約500克)剁成塊,汆燙去血水,撈起洗凈備用;將12~15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切;將洗好的雞塊放入燉鍋內,加入適量水及蔥、姜、料酒等調料,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘后再放入香菇和適量食鹽,繼續燉20分鐘后,調入味精,即可食用。對于反復感冒、出汗較多的氣虛患者,還可加入10枚大棗一起燉湯食用。

香菇中含有鉀元素較多,高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者,都應該少食或不食。

(大眾健康網-康文軒)
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